当店は2019年6月23日に閉店いたしました。

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2009年4月23日のオープンから10年と2カ月間、

本当にありがとうございました！

パイ専門店ボン・モマンは「パイの専門店」がほとんどない中、修行経歴や受賞といった肩書をもって芸術品のようなスイーツをご提供するのではなく「他にはない手作りの手間をかけた、ほっとする味の美味しいパイを提供する」ということをコンセプトにしてオープン致しました。パイ生地自体から手折りすることはもちろん、ジャムやキッシュのパンチェッタなども手作りし、丁寧に心を込めることを何より大事にして、10年間パイを作ってまいりました。

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オープン当初から閉店までずっと通っていただいたお客様、美味しくて感動したというお手紙をくださったお客様、毎週3〜4回当店に通うためだけに電車に乗ってお越しいただいていたお客様、東京に来るたびに当店に寄ることを楽しみにしていただいてた地方のお客様など、当店のことを気に入っていただいたお客様のことはとても書ききれません。
『人が生きる為に本当に必要なもので商売することが本道であり、人を幸せにする仕事に人生の時間を費やしたい』と考えて始めたお店なので、そのようなお客様がたくさんいらっしゃったことが何よりの励みでした。

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そして、閉店を告知してからの数か月間、毎日たくさんのお客様が、閉店を惜しんで何度も来店し、たくさんのパイをご購入いただいたり、遠方から駆けつけていただいたり、お電話をいただいたり、そして閉店することへの嘆きやお叱りをもたくさんいただいたことを思うにつけ『本当にこの店をやってよかった』と感じています。

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当店は一時閉店でも移転でもなく、完全に閉店いたします。ただ、閉店に際して数え切れないほどいただいたご厚意と再会希望のお言葉をうけ、将来、何らかの形でまた皆様にパイをご提供できれば、と思っています。

これだけ皆様に惜しんでいただける店を運営できたこと、開店準備から閉店まで当店に係った全ての皆様に対して、心からお礼申し上げます。

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​​オーナーシェフ　古井竜平

[過去出店]

伊勢丹新宿店、銀座三越、渋谷東急東横店、玉川高島屋、 東急渋谷本店、日本橋三越本店、松屋銀座、武蔵小杉東急スクエア、ecute品川

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当店の宣伝モデルを務めているイングリッシュコッカースパニエルのエリンちゃんのインスタグラムです。

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